L’huile de Colza est une huile végétale qui est extraite des graines de Colza. C’est une huile très consommée en Europe, spécialement dans les pays nordiques et de l’est pour la cuisson, les fritures ainsi que pour les vinaigrettes. Cette huile présente une faible teneur en acides gras saturés et elle est particulièrement riche en vitamine E.
Parcourez cet article pour découvrir les bienfaits de cette huile considérée comme saine et ses atouts pour des fritures délicieuses et saines.
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Plan de l'article
Différentes utilisations de l’huile de colza
Utilisation de l’huile de colza pour la cuisson
L’huile de colza présente un point de fumée assez élevé, ce qui signifie que vous pouvez l’utilisez pour des cuissons à haute température. C’est par exemple le cas pour les fritures ou les grillades. C’est une bonne alternative aux huiles riches en acides gras saturés telles que l’huile de palme ou de coco.
Utilisation de l’huile de colza pour les vinaigrettes
L’huile de colza présente un léger goût de noisette, ce qui en fait un excellent ingrédient pour la confection des vinaigrettes. En la mélangeant avec des herbes et des épices, vous allez obtenir une vinaigrette saine et savoureuse.
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Utilisation de l’huile de colza pour les marinades
Vous pouvez également l’utiliser pour mariner le poisson, la viande ou les légumes avant la cuisson.
Utilisation de l’huile de colza pour la pâtisserie
On peut également utiliser l’huile de colza dans la préparation des gâteaux, des biscuits, des muffins ou d’autres produits de boulangerie.
Présentation des différents types d’huile de colza
Il existe plusieurs types d’huile de colza, il s’agit notamment de l’huile de colza vierge qui présente un point de fumée de 107oC. On a également l’huile de colza raffinée avec un point de fumée de 204oC et l’huile de colza HOLL dont le point de fumée est de 240oC.
Zoom sur les différentes sources de chauffage de l’huile de colza
Plusieurs sources de chaleur peuvent être utilisées pour chauffer l’huile de colza.
Chauffez l’huile de colza sur une cuisinière à gaz
Il est possible de le faire directement sur une cuisinière à gaz à feu moyen. Veillez juste à ne pas dépasser le point de fumée de l’huile de colza pour éviter qu’elle ne devienne nocive pour votre santé.
Chauffez l’huile de colza sur une plaque chauffante électrique
En utilisant une plaque chauffante, vous avez la possibilité de régler la température en fonction du type de cuisson que vous voulez réaliser.
Chauffez l’huile de colza au four
Vous pouvez également utiliser l’huile de colza pour la cuisson au four. Notamment pour rôtir des légumes ou faire cuire du poisson.
Chauffez l’huile de colza à l’aide d’une friteuse
L’huile de colza peut être utilisée dans une friteuse. Veillez cependant à bien contrôler la température de la friteuse pour éviter une surchauffe de l’huile qui pourrait potentiellement provoquer un incendie.
En fonction de la cuisson que vous souhaitez, il est important de bien choisir votre type d’huile de colza (vierge, HOLL ou raffinée). Ceci permet de conserver toutes les saveurs de l’huile et par conséquent de bénéficier de tous ses bienfaits pour votre santé.
