Comment savoir si la crème a tourné ?

Custard est unerecette classique et si délicieuse ! C’est une sauce sucrée qui vous permet d’accompagner le chocolat ou le gâteau aux fruits et est utilisé pour faire des îles flottantes . Le pudding doit être rendu tendre, car il ne devrait pas tourner ! Donc je vais vous donner mes astuces pour atteindre le pudding et mes conseils pour rattraper une crème qui a filé  !

Je fais cette recette depuis que j’ai 10 ans, donc c’est un jeu d’enfant ! L’ingrédient pour le succès de cette recette est la patience !

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Vanilleso

Inhaltsstoffe

• ▢ 0,5 l de lait demi-écrémé

La recette pour le pudding parfait à tous vos desserts Imprimer la recette Broche Évaluer la recette Temps de passage : 10 minuteTimbres de cuisson : 15 minutesTimbres total : 25 minutes Type de Plat : DessertCuisine : Française

Anleitung▢

• Mix Eigelb und Zucker Einem Schneebesen. Blanchiert meurt Mischung.
• Verser le lait dans une casserole et chauffer jusqu’à ce que les premiers bouillons apparaissent. Dès que le lait bout, mélanger avec le mélange oeuf-sucre avec un fouet.
• Mélange d’oeufs au lait mis dans une autre casserole à feu doux et cuire pendant 10 minutes.

Avez-vous essayé cette recette ? Mentionnez @gourmandiseries sur Instagram ou balisez #gourmandiseries là ! Comment fonctionne un pudding ?

• Il est important d’être prêt pour le feu et regarder  ! Un pudding peut tourner très rapidement.
• Tout d’abord, il n’est pas nécessaire de crème dépasse 85 degrés , c’est-à-dire qu’il n’est pas nécessaire que la crème bouillir.
• La crème doit être sur le plus petit feu pendant environ 10 minutes cuisiner.
• Lors du mélange du lait et des œufs, une sorte de « mousse » est formée. La crème est prête peu de temps après que cette mousse a disparu de la surface du lait dans la poêle .
• La crème est prête quand elle coupe la cuillère , c’est-à-dire si elle est plus épaisse et reste sur la cuillère plus longtemps.
• Lorsque la crème est prête, mettez-la immédiatement dans un récipient froid (par exemple, bol sur de l’eau glacée) et mettez-la dans un environnement froid (réfrigérateur, rebord de fenêtre…) pour arrêter de cuisiner .

Comment rattraper un tour de pudding ?

• Verser la crème dans une bouteille d’eau ou une bouteille en verre. Fermez la bouteille et secouez-la vigoureusement pour reamalamiser la crème.
• Le Verser la crème dans un grand récipient et mélanger avec un mélangeur à soupe jusqu’à ce que la crème soit à nouveau cohérente.