La gastronomie est l’un des éléments qui font la renommée de la France partout dans le monde et c’est d’ailleurs elle aussi qui, en partie, fait venir chaque année autant de touristes du monde entier dans nos régions. Certes Paris reste la capitale et la ville que tant de gens veulent voir au moins une fois dans leur vie, du fait de tous ses monuments historiques dont les images ont fait le tour du monde , mais il n’y a pas que Paris en France. En l’occurrence les régions ont des particularités qui plaisent aussi, et pas seulement aux étrangers : les spécialités locales et en particulier les tables gastronomiques attirent beaucoup de gourmets. C’est parce que l’on y sert de la nourriture de qualité, préparée avec soin.
La viande : un ingrédient de base
Dans de nombreuses spécialités gastronomiques, la viande est une composante importante. Le bœuf bourguignon comme le pot-au-feu, le magret de canard comme le coq au vin sont des recettes qui font des heureux, et qui sans une viande de qualité, ne seraient jamais aussi bien réussie. Dès lors pour un cuisinier qui a besoin de se faire livrer de grosses quantités de viandes pour assurer suffisamment de couverts dans son établissement, le choix d’une belle viande est crucial. Par chance, il existe une possibilité de commander de la viande en gros auprès d’un grossiste en viande pour les professionnels, qui promet que la qualité sera autant au rendez-vous que la quantité.
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Les petits plats dans les grands
Quelle que soit la qualité des ingrédients que l’on ait à sa disposition pour préparer à manger, il n’est pas donné à tout le monde de savoir bien les travailler, ni encore de pouvoir être mesure de savoir les mettre en valeur, de façon à ce que les convives assis autour de la table puisse se régaler de chaque bouchée. La cuisine est une histoire d’apprentissage, de patience et de savoir-faire.
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